samedi 3 mars 2007
La pâte à pizza
Par Paspé, samedi 3 mars 2007 à 17:59 :: Pâte
un classique :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 càs d'huile d'olive
- 160 ml d'eau
dans une grande terrine, versez la farine tamisée, le sel, la levure, l'huile d'olive et l'eau préalablement tiédie au four à micro-ondes (puissance maxi durant 40 sec)
pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir une boule bien lisse
couvrez d'un torchon et laissez reposer afin que la levure fasse son travail : la pâte doit doubler de volume
donnez un coup de poing dans la boule
pétrissez la pâte manuellement
étirez la pâte afin de former un disque
suivant votre préférence (pâte fine ou plus épaisse), cette recette permet d'obtenir un disque de 35 cm de diamètre ou 2 disques de 25 cm plus fins
exemples d'application :